Además, preparo pizzas, empanadas, pasteles italianos y internacional. Es parte de mi equipo también Chef Mexicano con experiencia en cocina mexicana e internacional.
La verdadera diferencia en el comer una sabrosa lasagna (y esquisitos ravioles) la hace las Laminas (yo las preparo a mano estilo ITALIA) y el Relleno ( siempre fresco y nada de congelado).
Para lasagna y cannelloni: 1 kilo de harina y 10 huevos grandes enteros para la masa de la lamina . Precocción de 2 minutos al maximo, secarlas en un trapo de cocina limpio y a armar la charola.
Para los ravioles : ( Mi manera de amasar los ravioles). 1 kilo de harina, 8 - 9 huevos enteros más 5 yemas. La diferencia con otras laminas es abismal ( las comerciales no la tomo en cuenta: no hay comparación.), obviamente mi pasta es fresca, estilo casera como en Italia, sin conservantes, ni colorantes artificiales. ¡Disculpen si no ofrezco nada de industrializados!
Mi filosofia: A mi me gusta preparar comida sana y de primera calidad. Cocino por pasion y para ganar lo justo que sale de mi trabajo, es decir, la mejor comida italiana al mejor precio.
No quiero renunciar al placer de ver a mis clientes satisfechos comiendo algo unico.Saludos y ¡BUON APPETITO!
¡Disfrute de una sana y rica comida italiana al precio de una Pizza!
Promocion para Eventos:
1 Porcion de Ravioli, listos para comer, a partir de pesos -
1 porcion de Lasagna a partir de pesos.
¡BUON APPETITO!
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EJEMPLO DE MENU GOURMET CENAS NAVIDEÑAS
A) 1° TIEMPO
A1) LASAGNA A LA BOLOÑESA con Bechamel y Queso
A2) RAVIOLES de Carne
A3) RAVIOLES de Salmon y Queso
*Lasagna y Ravioles estan preparadas frescos artesanalmente a mano por nuestro chef italiano.
B) 2° TIEMPO
B1) LOMO RELLENO AL HORNO/ Gravy
B2) PIERNA DE CERDO MECHADA AL HORNO / Gravy
C) ENSALADAS
C1) Ensalada de Arugula y Lechugas mixtas, Queso azul, Nueces y Peras
C2) Ensalada Griega
C3) Ensalada Waldorf
C4) Ensalada Noche Buena
D) POSTRES:
D1) BRAWNIES
D2) POSTRE ITALIANO TIRAMISU'
* Tiramisú preparado con queso mascarpone por nuestro chef italiano.
A1) LASAGNA A LA BOLOÑESA con Bechamel y Queso
A2) RAVIOLES de Carne
A3) RAVIOLES de Salmon y Queso
*Lasagna y Ravioles estan preparadas frescos artesanalmente a mano por nuestro chef italiano.
B) 2° TIEMPO
B1) LOMO RELLENO AL HORNO/ Gravy
B2) PIERNA DE CERDO MECHADA AL HORNO / Gravy
C) ENSALADAS
C1) Ensalada de Arugula y Lechugas mixtas, Queso azul, Nueces y Peras
C2) Ensalada Griega
C3) Ensalada Waldorf
C4) Ensalada Noche Buena
D) POSTRES:
D1) BRAWNIES
D2) POSTRE ITALIANO TIRAMISU'
* Tiramisú preparado con queso mascarpone por nuestro chef italiano.
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Recetas italianas de Pastas ...
Me gusta compartir la pasion para la comida italiana, en especial la comida casera y gourmet. Yo personalmente controlo todo lo que se maneja en mi cocina: desde la compra de los ingredientes, la conservacion y la preparacion de los platillos. De mi parte los primeros son mis clientes que tienen todo el derecho de comer sano y sabroso, sin trampa ni mentiras. ¡No coma lo industrializado, coma lo sano y lo fresco. En pocas palabras mis productos son para quien se quiere de verdad y cuida también lo que lleva a su boca!
Buon Appetito! Saluti ... Paolo.
