Estas tres marcas: la Denominación de Origen Protegida, la Indicación Geográfica Protegida y Especialidad Tradicional Garantizada.
Denominación de Origen Protegida (DOP) es una marca registrada de la protección legal del nombre que se da por la Unión Europea a los alimentos, cuyas características peculiares depende mayoritariamente o exclusivamente en el territorio en el que se producen.
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) es un nombre utilizado para designar un producto agrícola, alimenticio o de otro tipo, que posee un origen geográfico determinado y cuya calidad o reputación se debe a dicho lugar de origen. Habitualmente, consiste en el nombre de la localidad, región o país de origen de tales productos.
El término especialidad tradicional garantizada (ETG) , en italiano STP, es una marca originalmente introducido por la Unión Europea, diseñado para proteger los productos que se caracterizan por composiciones y métodos de producción tradicionales.
